25. мај 2011.
Лесковачки ајвар коначно је постао бренд - робна марка, производ заштићеног порекла. Решење које је било неопходно да би се заштитило име лесковачког специјалитета стигло је из Завода за интелектуалну својину у Регионалну привредну комору.
После лесковачког роштиљ меса, и чувени лесковачки ајвар постао је бренд. У квалитет специјалитета од чувене лесковачке паприке направљеног по оригиналној рецептури никад није доведен у сумњу, али је било потребно да се то и озваничи.
Производња домаће лесковачке паприке, њена прерада и традиционални начин производње ајвара - читав производни циклус специјалитета с југа Србије коначно је стандардизован. У Регионалну привредну комору Лесковца стигло је решење о заштићеном географском пореклу из Завода за интелектуалну својину. Тако је домаћи ајвар и званично постао лесковачки.
"Званично можемо да објавимо да је лесковачки ајвар заштићен и да, као такав, може да се производи само на овим просторима", објашњава Горан Јовић, председник Привредне коморе Лесковца.
Посао на заштити није био лак и трајао три године и два месеца. За постизање тог циља заслужни су Савез земљорадничких задруга Јабланичког и Пчињског округа, Удружење "Лесковачки ајвар" и Регионална привредна комора Лесковца.
"Уз нас су остали само најупорнији и они који су нам највише веровали. Сада сам сигуран да ће се цео посао исплатити на задовољство свих учесника у овом пројекту", каже Милорад Стајковић, координатор пројекта и председник Савеза земљорадничких задруга.
Решење Завода за интелектуалну својину о регистрацији ознаке географског порекла "Лесковачки домаћи ајвар" као име порекла за ајвар, круна је важног посла. Производ који се традиционално производи у лесковачким домаћинствима постао је робна марка.
